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Date de création :
07 octobre 2008 à 00:00

Date de modification :
07 octobre 2008 à 00:00


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TRICHOLOME DE LA SAINT GEORGES - EXCELLENT

date 26-10-2008 - Voir tous les articles de la catégorie LES VEDETTES DU PANIER LES VEDETTES DU PANIER - com 0 commentaire(s)-

TRICHOLOME DE LA SAINT GEORGES - EXCELLENT

TRICHOLOME DE LA SAINT GEORGES. Lat.: Tricholoma ou Lyophyllum Georgii, Calocybe Gambosa, Tricholoma Gambosum. Noms communs: Mousseron de la St.Georges, Mousseron de Printemps, Vrai mousseron, Avrilet. -Chapeau: 5 à 15 cm., blanc-crème avec parfois des nuances jaunâtres, rosâtres ou grisâtres. Convexe puis étalé, souvent irrégulier, épais, lisse, sec, parfois craquelé. Marge très enroulée dans la jeunesse, puis déroulée et ondulée. -Lamelles: blanches puis crème, adnées-échancrées, très serrées, étroites. -Pied: 4 à 8 cm., pour un diamètre de 10 à 30 mm., blanc souvent teinté de beige vers la base. Cylindrique, assez court et trapu, compact, plein. -Chair: blanche, épaisse, compacte, tendre, ferme et souple à la fois. Odeur de farine fraîche, saveur très agréable. -Spores: blanches. -Habitat: Avril à Mai dans les prés, les pâtures, en lisières de forêts, dans les vergers, les friches, souvent en “ronds de sorcières”. L’herbe dans laquelle il pousse est plus verte et cela permet souvent de le déceler avant même son apparition. Assez commun. -Observations: c’est un excellent comestible très recherché par ceux qui le connaissent, de plus il a l’avantage de pousser tôt en saison. C’est un champignon printanier tout comme la Morille et souvent en cherchant l’un on rencontre l’autre. A ne pas confondre avec l’Entolome livide (vénéneux) qui dégage également cette odeur de farine fraîche. Extrait du livre "Passion Champignons" de Jean-Mi

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