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Date de création :
07 octobre 2008 à 00:00

Date de modification :
07 octobre 2008 à 00:00


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TRICHOLOME PIED BLEU - EXCELLENT

date 26-10-2008 - Voir tous les articles de la catégorie LES VEDETTES DU PANIER LES VEDETTES DU PANIER - com 0 commentaire(s)-

TRICHOLOME PIED BLEU - EXCELLENT

TRICHOLOME PIED BLEU. Lat.: Tricholoma Nudum, syn.: Lepista Nuda ou Rhodopaxillus Nudus. Noms communs: Pied-bleu, Tricholome nu, Tout bleu, Bleu anisé. -Chapeau: 4 à 15 cm., violet nuancé de brunâtre plus soutenu vers le centre. Convexe puis étalé et déprimé avec parfois un petit mamelon central. Lisse, glabre, humide. marge ondulée avec l’âge. -Lamelles: violettes, brunissant avec l’âge. Echancrées, serrées, décurrentes par une dent, inégales, minces, sinuées, facilement séparables de la chair. -Pied: 4 à 12 cm., pour un diamètre de 15 à 25 mm., violet-clair à gris-violet, avec des fibrilles floconneuse blanches. Cylindrique, renflé vers la base qui porte des résidus cotonneux du mycélium. Robuste, assez court, plein, charnu et fibreux. -Chair: blanc-violacé à gris-violacé clair, tendre et assez fragile dans le chapeau, fibreuse dans le pied. Odeur aromatique et anisée, saveur douce et agréable. -Spores: rosâtres. -Habitat: Automne jusque tard en Hiver, souvent Février-Mars dans les régions méditerranéennes. En groupes de nombreux exemplaires dans les forêts de feuillus et de conifères. Commun. -Observations: c’est un excellent comestible, très populaire et très facilement identifiable, il esr cependant nécessaire de bien le faire cuire car il ne convient pas à tous les estomacs. Il est cultivé. Extrait du livre "Passion Champignons" de Jean-Mi

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