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Champignons

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Découverte du monde des champignons

Date de création :
07 octobre 2008 à 00:00

Date de modification :
07 octobre 2008 à 00:00


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NOS AMIS

LA PENICILLINE

date 30-10-2008 - Voir tous les articles de la catégorie NOS AMIS NOS AMIS - com 0 commentaire(s)-

LA PENICILLINE

SIR ALEXANDER FLEMMING (1881-1955) La découverte de la pénicilline par Alexander Fleming en 1928, fut considérée comme un miracle car elle permit de soigner et de guérir une multitude de maladies dont certaines sont mortelles: la tuberculose, le tétanos, la syphilis, la pneumonie, la méningite, etc. D’autres antibiotiques comme la streptomycine, la tétracycline, l’érytromycine, l’amphotéricine B, l’acide fusique, la griséofulvine, la variotine, la céphalosporine, la fumagiline, la siccanine, etc., sont élaborés grâce à d’autres champignons et sont actifs contre la diphtérie, le charbon, la lèpre, la peste, etc. Les antibiotiques sont des substances qui altèrent le fonctionnement normal des bactéries qui sont des organismes vivants, parfois pathogènes pour l’homme, ils peuvent les empêcher d’agir (antibiotiques bactériostatiques) ou les détruire (antibiotiques bactéricides). Malheureusement ils n’agissent pas contre les virus. Mais au fil des années les bactéries sont devenues plus résistantes à un grand nombre d’antibiotiques en raison d’une utilisation souvent inadaptée et surtout d’une surconsommation dans des secteurs trop variés et trop nombreux: - dans la médecine humaine et vétérinaire - l’élevage (facteurs de croissance) sous forme d’additifs alimentaires - les cultures (agents de protection des plantes) - l’alimentation (additifs et conservateurs) - les organismes génétiquement modifiés - et même comme agents de nettoyage. Ces multiples usages contribuent à la prolifération de “superbactéries” résistantes aux antibiotiques. Nous mettons ainsi en danger un des seuls moyens en notre possession pour combattre les bactéries pathogènes. La forte progression des maladies nosocomiales en est certainement déjà une conséquence: 5% des malades hospitalisés en France sont victimes de ces maladies dont des bactéries responsables (Staphyloccocus aureus, Enteroccocus faecalis, Escherichia coli, etc), résistent de plus en plus aux antibiotiques. Alexander Fleming avait certainement eu un doute concernant la surutilisation de “sa pénicilline”, en effet en 1945 il déclarait au New-York Times: “Cela aboutirait à ce qu’au lieu d’éliminer l’infection, on apprenne aux microbes à résister à la pénicilline et à ce que ces microbes soient transmis d’un individu à l’autre jusqu’à ce qu’ils en atteignent un chez qui ils provoquent une pneumonie ou une septicémie que la pénicilline ne pourra pas guérir”. Cela est d’autant plus inquiétant que depuis de nombreuses années aucune nouvelle famille d’antibiotiques n’a été mise sur le marché. L’expérience significative: réunissez 1 milliard de bactéries pathogènes sensibles aux antibiotiques et une seule bactérie pathogène résistante. Traitez-les aux antibiotiques, au bout de quelques heures le milliard de bactéries sensibles sera détruit, mais la bactérie résistante se sera multipliée et vous vous retrouverez avec 1 milliard de superbactéries! Extrait du livre "Passion Champignons" de Jean-Mi

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DE PRECIEUX ALLIES

date 30-10-2008 - Voir tous les articles de la catégorie NOS AMIS NOS AMIS - com 0 commentaire(s)-

DE PRECIEUX ALLIES

ASPERGILLUS TERREUS Nos amis et alliés: Malgré toutes les catastrophes, maladies et autres ravages dont les champignons sont responsables, ils sont également nos alliés et souvent de précieux auxiliaires dans de nombreux domaines, car ils sont capables: - de réaliser des transformations - de produire des enzymes (amylases, lipases, protéases, pectinases, amyloglucosidases, glucanases, xylanases, cellulases, etc.) et cela surtout grâce au genre Aspergillus. - de transformer une substance organique en une autre (bioconversion). - de biodégrader les déchets tout en diminuant la pollution. Tous ces prodiges sont réalisés par des champignons microscopiques, ou moisissures, et nous permettent de soigner et souvent de guérir; d’assurer une partie de notre alimentation, grâce en autre à la fermentation, de nous faciliter la vie de tous les jours et certainement encore nous rendre d’énormes services dans un avenir très proche ((génétique, dépollution, épuration, protection et amélioration des cultures et de l’écosystème, pharmaceutique, etc.). Extrait du livre "Passion Champignons" de Jean-Mi

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